LA VIANDE ALTERNATIVE

sidérante - incroyable, très étonnant

sidérante - astounding, astonishing, staggering, flabbergasting

labo - laboratoire

labo - lab, laboratory

haché - coupé fin

haché - minced, ground

poudres - substance très fine

poudres - powder

arôme - goût

arôme - flavor

arôme - principe odorant

arôme - odor, smell, aroma, scent

graisse - matière grasse

graisse - fat, grease

sans sourciller - sans réagir

sans sourciller - without batting an eye

délirant - insensé, exubérant

délirant - over-the-top, crazy, unbelievable

essor - (figuré) développement

essor - rise

fécule - starch

éprouvette - tube à essai

éprouvette - test tube

bête - animal

bête - animal, creature, beast

bondi = bondir - sauter

bondi - leap, jump, spring

élevage - exploitation agricole du bétail(livestock, cattle)

élevage - farming, livestock farming, cattle farming, etc.

abattoir - lieu d’abattement

abattoir - slaughterhouse

absconde - abstrus, difficile

absconde - hard, obscure

impactante - impactful

1) Devenir végétarien et écarter la viande de son alimentation doit se faire en pleine connaissance de cause. Pour éviter les carences, mieux vaut connaitre les bonnes sources de protéines végétales.

2Le minimum vital d’apport en protéines recommandé se situe entre 0,7 et 1 g par kilogramme et par jour. Généralement, nous consommons 2 à 3 fois cette recommandation, ce qui entraîne un déséquilibre nutritionnel, et un apport beaucoup trop important en graisses saturées. Consommer moins de viande et davantage de protéines végétales permet ainsi de réduire le risque d’obésité, de maladies cardio-vasculaires ainsi que certains cancers.

Le tofu

Le seitan

les micro-algues

les légumineuses

les céréales

les oléagineux

les insectes

1)Pourquoi les poids lourds de l’alimentaire s’intéressent au marché de la viande alternative ?

 -les ventes de viandes alternatives aux USA ont bondi de 24% en un an. Selon une autre estimation, dès 2030, 10% de la viande consommée ne sera plus d’origine animale.

2)Quels sont les enjeux écologiques derrière ce marché ?

-Fabriquer une viande plus vraie que nature, mais sans polluer l’environnement, sans déforestation, sans élevage intensif ni abattoirs… Un monde parfait en quelque sorte.

3)Est-ce que ces enjeux sont réels ?

oui, parce qu'on peut voir les effets dans notre environnement comme la déforestation, le réchauffement climatique, et le surexploitation d'eau à propos de l'élevage d'animaux.

La viande alternative

Things made out of vegetables made and substituted for meat

hericots- beans

les insects- bugs, insects

cell-based meat: meat designed in a lab that uses animal cells and is grown in a food production plant instead of slaughtering animals(not on the market yet)

new products are made to taste like meat but be made out of non meat products

des alternatives: lait, fruit, champignon, legumes